Главният готвач на КОМАТ споделя страстта си към българската кухня
GastronomiX 2026 – Форумът за висша кулинария, който ще се проведе от 27 до 30 януари 2026 г. в Интер Експо Център, събира водещи кулинарни таланти и професионалисти от България и света. Сред тях ще бъде и Шеф Тодор Гръблев – млад български талант с впечатляваща международна кариера. Следвайки страстта си към кулинарното изкуство, той изгражда опит в престижни кухни в Европа, САЩ и Австралия, а днес е главен готвач на ресторант КОМАТ в София.
Възпитаник на Софийската професионална гимназия по туризъм и Кулинарната академия HRC, Тодор започва професионалния си път с престижни стажове в AndaZ, Амстердам, продължава в Сан Франциско, а след това в Париж в екипа на Yannick Alléno. Опитът му го връща в България с откриването на ресторант Tables в София и Пловдив, последван от нови предизвикателства в елитни кухни в Европа и Австралия.
От януари 2025 г. Тодор Гръблев е начело на кухнята на КОМАТ, където философията му среща модерната кулинария – работа с малки български производители, сезонни продукти и чисти, елегантни вкусове. В кухнята му класическите техники се съчетават с модерен подход, за да се създаде автентично и балансирано кулинарно преживяване.
Определян като „изследователски“ шеф, Тодор и екипът му постоянно търсят български съкровища и ги превръщат в модерни гастрономически изживявания. Ресторант КОМАТ вече е отличен с поредица престижни награди и заема заслужено място на софийската кулинарна карта.
Не пропускайте възможността да видите Шеф Тодор Гръблев на GastronomiX 2026 / СИХРЕ 2026, където той ще сподели своята страст към иновативната българска кухня и професионален опит, изграден по целия свят.
В продажба са билетите за посещение на СИХРЕ – търговското изложение с 360 градуса поглед върху ХОРЕКА сектора
Digital Box обединява иновативни дигитални решения за хорека сектора
